이른봄에 약초-냉이 월동한 뿌리는 인삼보다 좋은 명약이라는 말이 있듯이 냉이는 봄에 먹는 인삼이다. 겨울을 이긴 모든 뿌리식물들이 그러하다. 냉이에는 단백질과 칼슘이 매우 풍부하게 들어 있다, 철분과 잎에는 비타민 A가 특히 많고 무기질 함량도 매우 높다. 한 주먹 정도의 양을 가지고 요리를 해서 .. 유쾌한이야기 2014.03.17